La Braisonomie, ce sont les saveurs exquises de la cuisson à la braise sur nos spécialités de viande & poisson à savourer. C’est aussi des plats signature à partager, des cocktails pour trinquer et un cadre chaleureux pour se retrouver.
La Braisonomie c’est tout un état d’esprit !
Dans un cadre de verdure apaisant et chaleureux à Allauch (à 15 minutes de Marseille), Pure Braise vous offre une parenthèse de gourmandise conviviale et braisée !
Mais aussi des poissons braisés : loup entier, daurade, pavé de cabillaud et des suggestions à découvrir chaque semaine.
Sans oublier la rôtisserie avec les spécialités Côt, Côt, Côt : épaule d’agneau confite, poulet de Bresse, poitrine de cochon… sur place ou à emporter.
Chez Pure Braise, dans l’assiette du voisin tu pourras picorer !
Cyril Grosso, chef Pure Braise, a imaginé une carte de plats signature à partager (ou pas !). Parmi ses entrées savoureuses : le tartare de bœuf au couteau et os à moelle, chou entier braisé, kefta d’agneau, crevette black tiger…
Carnivore, amateur de pêche ou gourmand veggie, chacun pourra trouver le bonheur dans son assiette !
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L’art de la Braisonomie est un véritable savoir-faire culinaire qui allie la maîtrise de la cuisson à la braise et la créativité dans la conception des plats. Nous avons fait de la Braisonomie notre spécialité, en proposant des saveurs exquises grâce à la cuisson à la braise de nos viandes et poissons. Cette technique de cuisson unique confère aux aliments une texture tendre et juteuse, tout en leur donnant une saveur fumée et charnue qui les rend irrésistibles.
L’essence même de la Braisonomie réside dans le choix des ingrédients de qualité, la préparation minutieuse et la cuisson maîtrisée. Notre équipe de chefs talentueux met tout son savoir-faire pour sublimer les pièces de viande et les poissons sélectionnés avec soin. Chaque plat est préparé avec passion et attention, en veillant à préserver la qualité des produits et à exalter leurs saveurs naturelles.
En explorant l’art de la Braisonomie, vous découvrirez une nouvelle dimension de la gastronomie où les saveurs authentiques se marient harmonieusement à la convivialité.